Tota activitat requereix, per a fer-la i fer-la el màxim de bé possible, disposar d'unes
mínimes competències, també
fer brunyols! Ja sé que
d'exemples en podríem trobar un munt, dins i fora de la cuina, però no sé perquè
fer brunyols sempre em
fa pensar en les
competències!Naturalment per a fer
brunyols necessitem una
recepta, la que sigui, però com en tantes altres elaboracions culinàries,
amb la recepta no em fem prou; necessitem conèixer el seu
procés d'elaboració, i naturalment també necessitem el que la meva àvia en deia el "
rere mànec", és a dir, les
competències.
I de
competències en tenim, d'entrada, de
dos tipus: les
tècniques o
específiques, i que als "modernets" els agrada dir "
hard skills", que són les de cada professió o activitat, i le
s transversals, també anomenades "
soft skills", que són les
habilitats, coneixements i actituds generals que es posen en joc en qualsevol activitat.
La
mala notícia és que
no tothom les té totes desenvolupades al màxim, i tampoc caldria, ja que no passa res si jo
no sóc competent en la tècnica del bisturí, sempre que em disposi a operar ningú!
La
bona notícia és que
totes les competències es poden aprendre, millorar i potenciar, i arribat el moment, amb la formació i preparació necessàries,
no només podria agafar el bisturí, sinó tenir la
calma necessària per a fer un tall precís.
Però
tornem als brunyols!Fer
brunyols requereix disposar d'un mínim de
competències tècniques, com les
d'elaboració, manipulació i cocció d'aliments, o el
correcte ús d'estris i eines. Per bàsic i elemental que pugui semblar cal saber, per exemple,
ratllar llimones! Naturalment també cal saber la
tècnica per a fer-los llevar, i
controlar el foc a l'hora de coure'ls...A vegades, com passa també a la vida,
no tothom és igual de competent en tot, i hi ha qui
s'especialitza i s'ocupa més de
amassar la pasta, de
donar forma als brunyols, de
coure'ls i, finalment
d'ensucrar-los; és a dir, a cada
procés hi intervé una persona més
especialitzada que, a base sobretot
d'experiència, ha
potenciat la seva competència tècnica.
Tradicionalment a casa, per exemple, des de fa anys el meu germà és
l'especialista en amassar la pasta, la meva mare en
donar-los forma, jo en
coure'ls i la mainada en
ensucrar-los! Quan jo era petit només els ensucrava, fins que vaig
aprendre a coure'ls, i tot i que tècnicament encara no ho faria igual de bé, també podria
aprendre a amassar la pasta, i a
donar-los forma...És clar que
les competències tècniques no ho són tot; tot i ser mínimament imprescindibles,
no garanteixen que els brunyols surtin bé, ja que al ser un procés requereix que
posem en joc les altres competències, les
transversals, i aquí totes i cadascuna d'elles són
importants.
Hi ha
diferents formes de classificar i nombrar les competències transversals, però en general es divideixen en
tres blocs: les competències
d'identificació, les
de relació i les
d'afrontament.
Competències de identificació:- Identificació de les pròpies capacitats
- Disposició a l'aprenentatge
- Situar-se en el context laboral concret
Competències de relació:- Comunicació
- Relació interpersonal
- Treball en equip
Competències d'afrontament:- Responsabilitat
- Adaptabilitat
- Organització del propi treball
- Negociació
- Gestió de l'estrès
- Iniciativa
Per poc que hàgiu
fet brunyols entre, com a mínim,
dues persones, podreu
identificar qüestions que tenen molt a veure amb aquestes
competències. Per exemple, des de fa molts anys que la meva mare, en funcions de "
directora general brunyolaire",
organitza i disposa tota la logística, tots els
recursos (ingredients, estris, espai...), i tothom
afronta aquesta activitat identificant les pròpies capacitats, i també calibrant la
disposició a l'aprenentatge, quelcom que al seu dia
jo vaig posar en pràctica per passar d'ensucrar els brunyols a coure'ls!
El
treball en equip, en aquesta activitat, també és
crucial, ja que és un
treball en cadena, i aquí la
comunicació i la
relació interpersonal també són
claus, ja que treballem amb
eines i amb
oli bullint, i una
mala gestió de l'estrès podria tenir
funestes conseqüències! És important, doncs, generar un bon
clima de treball...La
iniciativa i la
negociació també entren en joc, especialment a l'hora de
donar forma als brunyols, ja que sempre arriba el moment que
venen ganes de fer-ne diferents, i això, poc o molt, sempre s'acaba
parlant i negociant; i sens dubte
l'adaptabilitat, que en aquest temps de
pandèmia hem
exercitat possiblement
com mai!Posar en joc,
positivament, totes aquestes
competències transversals potser
no farà que, necessàriament,
els brunyols siguin més bons, però sí que
l'experiència de fer-los sigui més plaent i divertida, fins i tot
menys esgotadora per cansada que sigui, per moments.
És clar que
no acomplir al 100% amb les competències tècniques tampoc ens
impedirà fer brunyols, que
l'avantatge que tenen és que, per
més brunyols que ens surtin,
sempre seran brunyols!En qualsevol cas, i això és potser el més rellevant,
quan fem brunyols, o qualsevol altra elaboració culinària, o qualsevol altra activitat a casa, sempre posem en joc les nostres competències transversals, encara que
no les coneguem ni en
siguem conscients. I les
competències transversals tenen
l'avantatge que les podem
transferir de l'àmbit personal i familiar, a l'àmbit laboral.
Per això, en moltes
orientacions i formacions laborals, el
procés de identificació de les competències transversals es fa sobre
l'experiència personal i familiar, i una vegada
identificades les competències, es
reforcen i potencien per transferir-les i posar-les en joc, també, en
l'àmbit laboral.
Fer brunyols no ens donarà feina, però potser, com tantes altres activitats que fem,
ens ajudarà a aconseguir-ne, en la mesura que
treballem i potenciem les nostres
competències transversals, a banda
d'endolcir-nos una mica
la vida...
